Доктор Анна Йорданова, в программе «Разговор 25: фантастика и реальность», 02.11.2025
3 ноября 2025 г. | 19:30
Обновлено:
3 ноября 2025 г. | 20:05
Автор:
Блумберг ТВ Болгария
Все больше людей уделяют серьезное внимание составу своей пищи, подсчету калорий, белков и углеводов, а диетология становится ведущей силой в профилактике заболеваний и достижении общего благополучия. Это прокомментировал Доктор Анна Йорданова во время обсуждения мультиплатформенного проекта Bloomberg TV Bulgaria «Разговор 25: фантастика и реальность».
Основная цель диетологии – профилактика заболеваний, – прокомментировала Йорданова. Здравоохранение становится все более современным, смещая акцент с чисто эстетических результатов. В контексте определения здоровья, которое включает в себя не только физическое, но также психическое и эмоциональное благополучие, роль питания является ключевой.
Несмотря на растущую популярность различных диет, Йорданова считает, что универсального ответа на вопрос «что есть» не существует. Успешная диета должна быть абсолютно индивидуализирована с учетом социальных и личных возможностей человека, сопутствующих заболеваний или жалоб, а также его общей жизненной ситуации.
Именно поэтому незаменимо общение с конкретным человеком и многофакторный взгляд со всех сторон.
«Это вопрос, который ни один ChatGPT или врач не сможет ответить вам, не познакомившись с вами… Это невозможно сделать без личного контакта и без рассмотрения многофакторно и со всех сторон».
Качество продуктов питания: меньше витаминов, больше рисков
Один из наиболее тревожных аспектов связан со снижением питательной ценности продуктов. Йорданова отметила, что таблицы состава витаминов и минералов составлены много лет назад и не имеют ничего общего с теми, которые содержатся в сегодняшних продуктах питания.
Это связано с изменением атмосферных условий, состояния почвы и, прежде всего, стремлением к быстрому производству, что существенно снижает качество продуктов питания. Огромную роль играют такие факторы, как используемые удобрения, солнечный свет, широта и время от производства до потребления.
«Содержание всех этих витаминов, минералов и питательных веществ, которое они содержали даже 20 лет назад, не говоря уже о 100 лет назад, не имеет ничего общего с тем, что они содержат сейчас».
Мифы и риски: белковые диеты и позднее питание
Йорданова также прокомментировала некоторые популярные темы. Хотя диеты с высоким содержанием белка модны, они несут в себе серьезные риски, если применяются без медицинского контроля и анализа крови.
Что касается мифа о том, что завтрак – самое важное, то каждый прием пищи имеет свое значение, и самое важное – это качество и количество потребляемой еды, – комментирует Йорданова.
По ее словам, полезно избегать еды после 19:00, так как обмен веществ замедляется. Позднее употребление углеводов, особенно сортов белой муки и сахара, способствует накоплению висцерального жира, что наиболее опасно с медицинской точки зрения.
Будущее диетологии: устойчивость и химическая структура
По мнению доктора Родановой, будущее питания и диетологии движется в двух основных направлениях. Один из них связан с технологическим извлечением полезных ингредиентов из пищи с целью доставки их в организм без побочных эффектов, связанных с употреблением больших количеств.
Использование искусственного интеллекта и специализированного программного обеспечения существенно поддерживает работу, но никогда не заменит личный контакт.
Второе и более важное направление – психологическая мотивация и устойчивость. Фокус смещается с того, что и когда есть, на то, как мотивировать человека на долгосрочное изменение образа мышления и жизни. Понимание эмоциональных и психологических триггеров является ключом к достижению этой устойчивости.
«Разговор 25: Вымысел и реальность» – проект делового телевидения, которое всего несколько дней назад отметило 10 лет со дня своего создания в Болгарии. Юбилейная кампания Блумберг ТВ Болгария по случаю большого юбилея проходит под девизом «Контекст меняет все«.
Подробнее о проекте »Разговор 25: Вымысел и реальность» здесь.