Чернослив — один из тех фруктов, которые естественным образом присутствуют в нашем рационе: мы едим его, потому что он вкусный, тянемся к нему, когда у нас «туго» в желудке, и неизменно кладем его в рождественскую корзину.
Сливы часто недооценивают, но они имеют хороший питательный профиль. Они бедны калориями и углеводами – 46 ккал, около 11 г углеводов на 100 г, но поставляют ценные питательные вещества, такие как клетчатка – 1,4 г клетчатки, витамины С (9,5 мг) и К (6,4 мкг), калий (157 мг) и медь (6,4 мкг). Помимо основных питательных веществ, они также содержат биоактивные полифенолы с антиоксидантной активностью, что делает их больше, чем просто фруктами для вкуса и освежения.
Из последних научных исследований мы знаем, что чернослив поддерживает здоровье костей, а также оказывает благотворное влияние на скорость обмена веществ, уменьшение количества брюшного жира и кишечную среду.
Оказывается, употребление 4–6 слив помогает сохранить прочность костей, особенно при повышенном риске переломов. В данном случае речь идет не только о минеральной плотности кости, но и об улучшении структурно-механических свойств кости, что способствует большей резистентности костной ткани с возрастом.1
Чтобы мужчины не чувствовали себя забытыми и могли спокойно насладиться любимым сочным сливовым пирогом на Рождество, добавим, что сливы также оказывают потенциальное защитное действие на костную ткань, при этом сообщается об изменениях биомаркеров костного метаболизма, в том числе показателей резорбции и воспаления костей. Это расширяет понимание роли слив за пределы традиционно изучаемых групп.2
Помимо здоровья костей, чернослив также влияет на метаболические параметры, включая состав тела и распределение жира. Данные исследования Prune (2024 г.) показывают, что регулярное употребление связано с меньшим накоплением жира в области живота, области, тесно связанной с резистентностью к инсулину и сердечно-сосудистыми рисками. Это означает не прямую потерю веса, а формирование более благоприятного состава тела при сохранении общего веса, вероятно, благодаря сочетанию клетчатки и полифенолов.3
Изменения в микробиоте кишечника также наблюдались в исследовании чернослива, что может объяснить некоторые преимущества чернослива для здоровья. Микробиота кишечника приобретает более благоприятный бактериальный профиль. Растут бактерии, которые расщепляют пищевые волокна и производят короткоцепочечные жирные кислоты (например, бутират), важные для кишечного барьера и метаболического баланса. Результаты улучшают микробное разнообразие, что связано с меньшим воспалением и улучшением функции кишечника, что дополнительно поддерживает метаболизм жиров и глюкозы.
Таким образом, слива оказывается не просто традиционным фруктом, а продуктом с настоящим физиологическим эффектом. Включенный регулярно и умеренно в меню, он может способствовать как здоровью костей, так и более сбалансированному обмену веществ.
Ссылки:
1. Колтун Кристен Дж. и др. «Чернослив сохраняет плотность коры головного мозга и предполагаемую силу большеберцовой кости в 12-месячном рандомизированном контролируемом исследовании у женщин в постменопаузе: исследование чернослива». Международный остеопороз, том. 35, нет. 5 мая 2024 г., стр. 863–75. Ссылка на Спрингер, https://doi.org/10.1007/s00198-024-07031-6.
2. Хушманд С., Бриско Дж.Р., Арджманди Б.Х. Кратковременный эффект чернослива на улучшение костей у мужчин. 2022 г. Доступно на сайте: ResearchGate.
3. Симпсон, Эбигейл М.Р. и др. «Кишечные микробы различаются у женщин в постменопаузе, реагирующих на чернослив для поддержания минеральной плотности бедренной кости». Границы в питании, том. 11 апреля 2024 г. Frontiers, https://doi.org/10.3389/fnut.2024.1389638.
4. USDA FoodData Central — официальная база данных Министерства сельского хозяйства США, запись: Сливы сырые, FoodData Central ID: 169910