Часто мы едим знакомые и простые продукты, которые легко найдены в магазине или готовится за считанные минуты. Но новые исследования показывают, что пища, которую мы считаем «нормальной», может на самом деле иметь серьезные последствия для нашего тела.
В специализированном медицинском исследовании участники проводят несколько недель в больничной палате, где они получают определенные виды пищи несколько раз в день. Первая неделя блюд просты — салаты, жареные овощи, жареное мясо. Они чувствуют себя хорошо, легкими и энергичными.
Затем диета меняется. Ученые начинают служить им Высоко обработанные продукты Как куриные кусочки, жареный картофель и бутерброды с арахисовым маслом и сладким — знакомый стиль так называемого. «Западная диета» или «американская диета». В результате добровольцы начинают испытывать кислоты, вздутие живота И у них есть чувство напряжения.
Ученые следят за тем, как реагирует тело людей — как сжигаются калории, каковы уровни гормонов, которые контролируют голод и как изменяется метаболизм. Оказывается, когда участники едят высоко обработанные продукты, они потребляют около 500 калорий больше в день. Набирать вес и показать изменения в уровнях сахар в крови и инсулин — признак того, что тело начинает загружаться.
Исследование обращает внимание на то, о чем редко говорит — степень обработки пищевых продуктов. Обработанные продукты часто содержат ингредиенты, которые мы не используем дома. У них есть добавки, цветовые средства, консерванты и другие вещества, которые протягивают срок годности или усиливают вкус.
Есть классификация, которая делит пищу на четыре группы — от полной натуральные продукты (например, овощи, фрукты, орехи) для ультра -обработанных (например, чипсы, безалкогольные напитки, сладости и замороженные блюда). Чрезмерные продукты связаны с рядом проблем со здоровьем, такими как высокое кровяное давление, сердечное заболеваниенекоторые виды рака и даже психические расстройства, такие как депрессия.
Эти продукты полны комбинаций жира, сахара и соли, которые не только делают еду более привлекательным, но и заставляют организм нужен большего, даже если мы не голодны.
Вот почему важно не только то, что мы едим, но и то, насколько он обрабатывается. Иногда возвращение к более простым, натуральным продуктам может быть ключом к решению некоторых проблем со здоровьем.
Исследования показывают, что высоко обработанные продукты не только изменяют наш вес и метаболизм, но и влияют на МикробиомыС
Оказывается, когда у пищи не хватает достаточного количества клетчатки, полезные бактерии начинают питаться слизистой оболочкой кишечника. Это может привести к воспалению и другим проблемам.
Кроме того, искусственные подсластители (которые часто используются в продуктах без сахара) могут нарушить баланс бактерий в кишечнике. Это затрудняет правильное обработку сахара организма и может иметь последствия не только для пищеварения, но и для общего здоровья.
Важно знать, что не каждая обработанная пища автоматически «вредна». Вопрос в том, заменяет ли он настоящую, питательную пищу и содержит ли она много добавок, которые продлевают срок годности или искусственно улучшают вкус.
Например, цельнозерновой хлеб может выглядеть здоровым, но если он сделан из высокопроизводимой муки и множества добавок, он попадает в категорию ультра -обработанных продуктов. Точно так же йогурт с натуральными ингредиентами отличается от подслащенных йогуртов, которые полны загустков и стабилизаторов.
Ссылки:
https://www.newyorker.com/magazine/2025/01/13/why-is-shemerican-diet-so deadly