Для здорового питания важно употреблять разнообразные фрукты и овощи. Но у некоторых людей, имеющих наследственная непереносимость фруктозыдаже небольшой кусочек арбуза или несколько вяленых помидоров могут вызвать серьезные проблемы.
Это редкое заболевание не является аллергией и не просто пищевой чувствительностью, но оно может быть опасным, если его не распознать и не лечить должным образом.
Наследственная непереносимость фруктозы — это генетическое заболевание, которое влияет на то, как наш организм перерабатывает сахар, называемый фруктоза.
Фруктоза содержится не только во фруктах, она также содержится в меде, некоторых овощах, подслащенных напитках и многих готовых продуктах, таких как торты, печенье, соусы и некоторые виды хлеба.
Его также можно добавлять при обработке мяса (например, колбас и ветчины) и некоторых молочных продуктов.
Простой сахар (сахароза) и его заменитель сорбит, который содержится в жевательной резинке, зубной пасте и лекарствах, также связаны с фруктозой, поскольку в процессе пищеварения они превращаются во фруктозу. Поэтому люди с такой непереносимостью также не могут их употреблять.
Причина в том, что в их организме отсутствует важный фермент, называемый альдолаза Бкоторый необходим для расщепления фруктозы.
При отсутствии этого фермента фруктоза накапливается в печени, почках и кишечнике. Такое накопление может привести к серьезным проблемам, таким как: судорогикома и даже смерть из-за печеночной или почечной недостаточности.
Наследственная непереносимость фруктозы передается по наследству – она возникает у человека, если оба родителя являются носителями этого гена. Это очень редкое заболевание, которым страдает примерно один человек из 10 000.
Наследственная непереносимость фруктозы обычно замечается, когда ребенок начинает есть твердую пищу. У взрослых это состояние часто остается незамеченным или путается с другими заболеваниями.
Эксперты говорят, что это состояние отличается от пищевая аллергия. При аллергии иммунная система реагирует на пищу (например, на белок коровьего молока) как на что-то опасное. Это может вызвать сыпь, отек или затруднение дыхания.
Наследственная непереносимость фруктозы также отличается от пищевой чувствительности, такой как непереносимость лактозы или чувствительность к глютену без целиакии. Эти состояния не влияют на иммунную систему, но могут вызвать отек, боль в животе или изменения в стуле.
Проблема наследственной непереносимости фруктозы имеет генетическую природу. Организм не может должным образом расщеплять фруктозу, но это не имеет ничего общего с иммунной системой.
У младенцев и детей раннего возраста симптомы могут включать рвоту, сонливостьраздражительность, отказ от еды и отсутствие прибавки в весе. Некоторые дети инстинктивно избегают сладкой пищи, что может замаскировать проблему до более позднего возраста.
У взрослых симптомы часто более расплывчаты. Это могут быть постоянные боли в животе, усталость или низкий уровень сахара в крови без видимой причины.
Диагноз подтверждается генетический тест или специальный тест на толерантность к сахару. Однако для многих людей это происходит после длительного периода замешательства, ошибочных диагнозов и диетических экспериментов.
Наследственная непереносимость фруктозы неизлечима, но ее можно контролировать, если человек полностью избегает фруктозы, сахарозы и сорбит. Для этого необходимо внимательно читать этикетки, поскольку даже соусы, лекарства и зубная паста могут содержать эти сахара.
Людям с этим заболеванием необходимо быть осторожными в том, что они едят. Следует избегать всех фруктов, фруктовых соков и сладких овощей, таких как кукуруза, горох, свекла и морковь. Простые крупы, такие как рис, макароны и киноа, безопасны, но не подслащенные или ароматизированные. Молочные продукты должны быть без добавления сахара, а с мясом важно не употреблять колбасы и другие обработанные продукты. Хорошо использовать домашние соусы и заправки, чтобы избежать скрытого сахара.
Ссылки:
1. Рошковская Анна и др. «Чувствительность к глютену, не связанная с целиакией: обзор». Medicina (Каунас, Литва), вып. 55, нет. 6, 28 мая 2019 г., pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31142014/,
2. Убеда, Феликс и др. «Клинические рекомендации по диагностике и лечению наследственной непереносимости фруктозы». Болезни, т. 12, нет. 3, 1 марта 2024 г., с. 44, www.mdpi.com/2079-9721/12/3/44, https://doi.org/10.3390/diseases12030044.