Диабет 2 типа — это хроническое метаболическое заболевание, при котором организм неэффективно использует инсулин или не производит его в достаточном количестве. В результате повышается уровень сахара в крови, что со временем может привести к серьезным осложнениям, затрагивающим сердце, сосуды, нервную систему, почки и зрение. Диета является одним из основных столпов контроля заболеваний, наряду с физической активностью и приемом лекарств. Правильное питание позволяет значительно улучшить гликемический контроль и снизить риск осложнений.
Основные цели диеты при диабете 2 типа
Диета при диабете 2 типа преследует несколько основных целей – поддержание стабильного уровня сахара в крови, контроль массы тела, улучшение чувствительности к инсулину и снижение сердечно-сосудистого риска. Речь идет не о строгой диете или лишениях, а о сбалансированном, разнообразном и устойчивом питании, адаптированном к индивидуальным потребностям организма.
Углеводы
Углеводы оказывают самое непосредственное влияние на уровень сахара в крови. При диабете 2 типа важно не только их количество, но и качество. Рекомендуются сложные углеводы с низким гликемическим индексом, которые усваиваются медленнее и не вызывают резких скачков глюкозы.
Подходящие продукты — цельнозерновой хлеб, коричневый рис, овес, гречка и киноа. Бобовые, такие как чечевица, нут и фасоль, являются отличным выбором, поскольку они содержат как углеводы, так и клетчатку и растительный белок. С другой стороны, полезно ограничить употребление белого хлеба, макарон из белой муки, кондитерских изделий и сладких напитков.
Роль клетчатки в контроле уровня сахара в крови
Клетчатка играет важную роль в рационе людей с диабетом 2 типа. Он замедляет усвоение углеводов, способствует пищеварению и способствует лучшему контролю аппетита. Овощи являются основным источником клетчатки, и их можно есть в изобилии.
Подходящими примерами являются брокколи, шпинат, кабачки, цветная капуста, капуста, помидоры и огурцы. Из фруктов рекомендуется выбирать те, у которых гликемический индекс ниже, например, яблоки, груши, ягоды и цитрусовые, причем их количество должно быть умеренным.
Белки для стабильности и сытости
Белок является важным компонентом диеты при диабете 2 типа, поскольку он помогает поддерживать мышечную массу и обеспечивает длительное чувство сытости. Они не повышают уровень сахара в крови напрямую и могут помочь лучше контролировать гликемию в сочетании с углеводами.
Хорошими источниками белка являются постное мясо, такое как курица и индейка, рыба, яйца, нежирные молочные продукты, а также растительные источники, такие как тофу, бобовые и орехи. Следует ограничить употребление жирного и обработанного мяса из-за высокого содержания в нем насыщенных жиров.
Жиры – какие полезные, а какие вредные
Полностью исключать жиры из рациона не следует, но их выбор необходим. Ненасыщенные жиры поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы и улучшают липидный профиль, что особенно важно при диабете 2 типа.
Хорошими источниками являются оливковое масло, авокадо, сырые орехи и семена, а также жирная рыба, такая как лосось, скумбрия и сардины. Напротив, следует избегать трансжиров и чрезмерного количества насыщенных жиров, содержащихся в жареной пище, маргарине и промышленных сладостях.
Распределение еды в течение дня
Регулярное питание является важным аспектом контроля диабета 2 типа. Рекомендуется разбивать питание на несколько небольших приемов пищи в течение дня, что помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови и предотвращает резкие колебания.
Завтрак может включать овсянку с йогуртом и ягодами, обед – жареную курицу с коричневым рисом и овощами, а ужин – рыбу и салат. Перекусом может быть яблоко с горстью орехов или йогурт.
Ссылки:
1. Франц М.Дж., Пауэрс М.А., Леонтос К., Хольцмайстер Л.А., Кулкарни К., Монк А., Ведель Н. и Градуэлл Э. (2010). Доказательства лечебного питания при диабете 1 и 2 типа у взрослых. Журнал Американской диетической ассоциации, 110 (12), 1852–1889.
2. Щерба Э., Барбареско Дж., Шиманн Т., Шталь-Пехе А., Швингшакль Л. и Шлезингер С. (2023b). Диета в лечении диабета 2 типа: общий обзор систематических обзоров с метаанализом рандомизированных контролируемых исследований. BMJ Medicine, 2(1), e000664. https://doi.org/10.1136/bmjmed-2023-000664