Если мы едим овсянка при каждом приеме пищи в течение двух дней мы можем уменьшить наше «плохое». холестерин до 10%, пишет новое научное исследование по вопросам питания. Этот эффект сохранялся 6 недель после перехода на обычное меню, установили ученые.
По мнению экспертов, определенные молекулы, которые образуются в кишечнике, когда бактерии расщепляют овсяную муку, могут быть связаны со снижением уровня плохого холестерина ЛПНП, что увеличивает риск болезни сердца.
В исследовании, опубликованном в Природные коммуникацииВ исследовании приняли участие 15 мужчин и 17 женщин с метаболическим синдромом. Метаболический синдром Это состояние, связанное с избыточным весом, высоким кровяным давлением и высоким уровнем сахара в крови, которое увеличивает риск диабет.
Половина участников придерживалась низкокалорийной диеты, почти полностью состоящей из овсянка. В течение 48 часов они принимали по 100 граммов отварного овса три раза в день. Им разрешалось добавлять только определенные фрукты и овощи, без соли, сахара и подсластителей.
Другая половина составляла контрольную группу. Они также придерживались низкокалорийной и здоровой диеты, но без овса.
Обе группы сократили количество калорий примерно вдвое за эти два дня, а затем вернулись к своим обычным привычкам в еде. Сразу после диеты общий холестерин снизился примерно на 8% у людей, которые ели овсянку, а Холестерин ЛПНП – примерно на 10%. Это снижение было больше по сравнению с контрольной группой. Кроме того, участники, соблюдавшие овсяную диету, похудели и имели небольшое снижение веса. артериальное давление.
Изучая образцы фекалий и плазму крови, ученые обнаружили доказательства того, что овсяная диета увеличивает количество определенных кишечные бактерии. Эти бактерии производят вещества, которые способствуют улучшению метаболизма холестерина.
В исследовании было написано, что прием овсянки приводил к увеличению определенных видов бактерий в кишечнике. При разрушении они образуют фенольные соединения.
Одним из таких веществ является феруловая кислота. Исследования показали, что он оказывает положительное влияние на метаболизм холестерина. Данные настоящего исследования показывают, что другие вещества, вырабатываемые бактериями, могут оказывать аналогичный эффект.
Чтобы проверить это более детально, ученые также изучили влияние дигидроферуловая кислотакоторый является побочным продуктом расщепления овса кишечными бактериями. Было доказано, что он, возможно, снижает накопление холестерина.
Было проведено второе исследование, в ходе которого 17 человек принимали 80 граммов овсянки ежедневно в течение 6 недель без каких-либо других ограничений. Другая группа из 17 человек их не употребляла. Более продолжительная и легкая диета дала некоторые преимущества, но не привела к такому быстрому снижению уровня холестерина, как короткая 48-часовая программа.
По мнению авторов, короткая и более строгая овсяная диета, соблюдаемая время от времени, может быть относительно простым способом поддержания нормального уровня холестерина и снижения риска диабет.
Овсянка обычно считается очень полезной пищей. Они богаты растворимой клетчаткой, особенно бета-глюканами, которые помогают снизить уровень холестерина. Овес также дольше сохраняет чувство сытости, что помогает контролировать вес. Он поддерживает функцию кишечника, поддерживает более стабильный уровень сахара в крови и является хорошим источником витамины группы Вмагний и железо. Регулярное употребление может быть частью диеты, здоровой для сердца и обмена веществ.
Ссылки:
1. Клюмпен, Линда и др. «Эффекты овса по снижению уровня холестерина, вызванные фенольными метаболитами, вырабатываемыми микробами, при метаболическом синдроме: рандомизированное контролируемое исследование». Природные коммуникации, том. 17, нет. 1, 14 января 2026 г., стр. 598–598, www.nature.com/articles/s41467-026-68303-9,
2. Ховард, Элизабет Дж. и др. «Влияние растительных пищевых волокон на метаболический гомеостаз у мышей с высоким содержанием жиров посредством изменений в кишечной микробиоте и метаболитах». Журнал питания, том. 154, нет. 7, 10 мая 2024 г., стр. 2014–2028 гг., www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022316624002803, https://doi.org/10.1016/j.tjnut.2024.05.003.