Ботаническое описание
Исиот, он же имбирь (Зингибер лекарственный), — многолетнее травянистое растение семейства сем. Зингиберовые. Образует прямостоячие псевдостебли высотой около 90-120 см. Листья очередные, с ланцетными темно-зелеными пластинками длиной до 18 см и шириной около 2 см. Цветки растут на отдельном безлистном шаровидном соцветии; каждый цветок от кремового до желтовато-зеленого цвета с фиолетовым оттенком.
Имбирь выращивают как культурное растение для продажи преимущественно в Южной и Юго-Восточной Азии (Индия, Китай, Непал и др.), в тропической Африке, Центральной Америке и Австралии. Обычный вегетационный период от посадки до сбора урожая составляет 8–10 месяцев. Имбирь не переносит холодный климат.
В нашей стране он редко встречается в естественной популяции. Обычно его выращивают в теплых теплицах или горшках, откуда его можно занести домой перед зимой.
Действие и применение
Исиот выращивают в первую очередь как пряность и лекарственное средство.
Корень имбиря имеет богатую историю как лекарственное растение. Современные исследования подтверждают, что его активные вещества – особенно фенольные гингеролы (главным образом (6)-гингерол) и шогаолы – проявляют сильное противовоспалительное и обезболивающее действие, а также противотошнотное действие. Исследования показали, что экстракты имбиря могут модулировать механизмы рецепторов тошноты (например, рецепторы серотонина), тем самым уменьшая склонность к рвоте.
Согласно официальным европейским монографиям имбирь признан эффективным средством профилактики и облегчения тошноты и рвоты (например, при морской болезни), а также спастических желудочно-кишечных расстройств (вздутие живота, газы). Традиционно корневища также используются при потере аппетита, легкой боли в суставах и симптомах простуды. Клинические исследования подтверждают, что имбирь также облегчает тошноту у беременных женщин, больных химиотерапией и после хирургических вмешательств, а также уменьшает умеренную боль при остеоартрите.
Химический состав
Основной используемой активной частью является корневище, содержащее эфирное масло (1-3%) и липофильные фенолы. Эфирное масло богато терпеновыми соединениями – в основном сесквитерпенами, такими как α-цингиберен, β-сесквифеландрен, β-бисаболен, α-фарнезен и куркумин. К неплавким фенолам относится ряд гингеролов (около 4–7,5% в свежем корневище), наиболее важным из которых является (6)-гингерол.
При высушивании часть гингеролов частично превращается в соответствующие шогаолы (наиболее активный (6)-шогаол) и в дальнейшем в парадолы.
Другими компонентами являются крахмал (около 50% массы), 6–8% масел и молочных желез, белки и минеральные вещества. Все эти вещества определяют пряный вкус, запах и фармакологическое действие имбиря.
Полезная часть
В лечебных целях в основном используют высушенное корневище (корневище) на Зингибер лекарственный. При сборе корневища выкапывают через 8–10 месяцев после посева (обычно в конце лета – начале осени). После снятия их очищают от грязи и сушат – на солнце или в сушилках при контролируемой температуре (около 50–60°С). Высушенное корневище представляет собой коричневатую тягучую массу с ароматным запахом. Средний выход (рандеман) готового сухого имбиря составляет около 15-25% от массы свежего корневища (в зависимости от сорта, условий выращивания и способа сушки).
Ссылки:
1. Лекарственные растения Болгарии Энциклопедия лекарственных растений Болгарии
2. Фармакогнозия: основы, приложения и стратегии, 1-е издание.