Это одна из самых тонких и в то же время сложных сенсорных систем человеческого организма. обоняние – способность воспринимать ароматы окружающего мира. Хотя мы часто его недооцениваем, этот механизм имеет основополагающее значение для нашего выживания, поведения, эмоций и даже формирования воспоминаний.
Обоняние работает следующим образом: сложная последовательность биохимических и неврологических процессовкоторые начинаются при самом первом контакте молекулы воздуха с полостью носа и заканчиваются в глубоких структурах мозга, отвечающих за эмоции и память.
Обоняние как процесс
Вначале достигает рецепторов
Обоняние начинается с поступления воздух, переносящий молекулы запахакоторые растворяются в слое слизи слизистая оболочка носа. В верхней части полости носа находится так называемая обонятельная областькоторый содержит миллионы специализированных обонятельные рецепторные клетки. Каждая из этих клеток имеет многочисленные микроскопические реснички, которые вступают в непосредственный контакт с пахучими молекулами. Когда определенная молекула достигает рецептора, она связывается с определенным белком, что запускает серию биохимических реакций. Эти реакции приводят к образованию электрический сигнал в нервной клетке.
Любопытный:
Впечатляет то, что каждая рецепторная клетка запрограммирована на распознавание определенного типа молекул, а комбинация активированных рецепторов определяет, какой именно запах чувствует человек. Это означает, что обоняние работает на принцип кодирования шаблонов — различные комбинации активных рецепторов создают уникальную «ароматическую подпись».
От обонятельного нейрона к клубочкам
После того как рецептор генерирует электрический импульссигнал передается по аксону обонятельной клетки и достигает обонятельная луковица – структура, расположенная непосредственно над полостью носа и являющаяся первой станцией мозга при обработке запахов. В обонятельной луковице аксоны миллионов рецепторов собираются в небольшие структуры, называемые клубочки.
Любопытный:
Каждый клубочек получает информацию только от рецепторов, распознающих однотипные молекулы запаха. Это представляет собой первый уровень анализа и фильтрации обонятельных сигналов. Именно здесь мозг начинает формировать более полное представление о том, какой аромат до нас дошел.
Вот почему запах так быстро вызывает эмоции
Обонятельная луковица отправляет информацию в разные части мозга, но самым важным пунктом назначения является лимбическая система – регион, включающий в себя такие структуры, как миндалевидное тело и гиппокампотвечающий за эмоции, мотивацию и память. Эта прямая связь объясняет, почему обоняние так тесно связано с эмоциональными реакциями и способностью вызывать яркие воспоминания.
«Прохладный!»
Конкретный запах может вызвать мгновенное чувство радости, печали или ностальгии, поскольку мозг не обрабатывает запахи исключительно как сенсорную информацию, а переплетает их с эмоциональными переживаниями, накопленными в течение жизни. В отличие от зрения и слуха, которые перед интерпретацией проходят через таламус, обонятельная информация поступает непосредственно в эмоциональные центры, что делает восприятие более непосредственным и интенсивным.
Что такое обонятельная адаптация и что она дает нам?
Важный аспект обоняние это тоже его адаптивность. Когда человек подвергается воздействию одного и того же запаха в течение длительного периода времени, чувствительность рецепторов снижается. Это явление называется обонятельная адаптация и представляет собой hмеханизмчто позволяет мозгу игнорировать постоянные, неизменные запахи и оставаться чувствительным к новым или потенциально важным сигналам. Эта адаптация может быть временной, но при некоторых заболеваниях или повреждении рецепторных клеток она может стать длительной.
Любопытный:
Обонятельная система также обладает высокой регенеративной способностью – в отличие от многих других нервных клеток, клетки обонятельных рецепторов обновляются каждые несколько недель, что сохраняет способность организма воспринимать запахи даже после повреждения.
Обоняние работает синхронно с вкусовой системой.
Многие ароматы, которые мы ощущаем во время еды, на самом деле сочетание вкуса и ретроназального обонянияЭто означает, что молекулы аромата достигают обонятельной области через носоглотку, когда мы жуем или глотаем. Таким образом, обоняние способствует не только нашим сенсорным ощущениям, но и безопасности, поскольку помогает нам распознавать испорченную пищу или опасные вещества. Именно поэтому даже при насморке или заложенности носа еда кажется невкусной, хотя вкусовые рецепторы функционируют нормально.
Ссылки:
1. Хан С.А., Ким Дж.К., Чо Д., Патель З.М. и Ри К. (2023). Обонятельная система: основы анатомии и физиологии для врачей-оториноларингологов. Клиническая и экспериментальная оториноларингология, 16 (4), 308–316.
2. Шарма А., Кумар Р., Айер И., Семвал Р., Тьяги П. и Варадвадж П. (2018). Обоняние: структурные, функциональные, механистические достижения и проблемы в исследованиях обоняния человека. Текущая нейрофармакология, 17 (9), 891–911. https://doi.org/10.2174/1570159×17666181206095626