Очень легко переборщить со сладким, особенно во время праздников, когда на дворе зима и мы свернувшись калачиком дома на диване. Но знаем ли мы, что происходит у нас во рту в те первые минуты и часы после того, как мы съели что-нибудь сладкое?
Группа микробиологов исследовала, как бактерии полости рта вызвать кариес. По их словам, в тот момент, когда сахар попадает в рот, начинается ряд процессов, и важно понимать, что происходит и как защитить наши зубы.
Всего через несколько секунд после того, как мы попробуем что-нибудь сладкое, бактерии во рту начинают питаться этими сахарами, позволяя им быстро расти. Когда они расщепляют их и превращают в энергию, они выделяют большое количество кислоты.
Из-за этого уже через минуту-две после употребления сладкой еды или напитка кислотность во рту повышается до уровня, который может начать растворяться. эмаль – минеральный слой, покрывающий зубы. К счастью, слюна реагирует быстро: она смывает часть сахара и постепенно нейтрализует кислоты.
Во рту также живут полезные бактерии, которые «борются» с вредными бактериями, чтобы сделать среду более благоприятной и менее агрессивной для эмали.
Но когда мы часто едим сладкие продукты или пьем сладкие напитки, вредные бактерии переедают и начинают доминировать. Они создают специальный липкий слой – биопленкакоторый прикрепляется к зубам как щит. Этот слой трудно удалить без чистки щеткой или профессиональной чисткой, к тому же он не позволяет слюне нейтрализовать кислоту. Дополнительная сложность заключается в том, что бактерии, вызывающие кариес, прекрасно себя чувствуют в этой кислой среде, тогда как полезные бактерии не могут там выжить.
Таким образом, бактерии, вызывающие кариес, продолжают размножаться и поддерживать высокую кислотность во рту. Постепенно из эмали теряется все больше минералов. кариес становится видимым или начинает болеть. Прежде чем мы приступим к следующему сладкому угощению, есть несколько простых шагов, которые помогут уменьшить вред для наших зубов.
Прежде всего, специалисты советуют постараться ограничить количество сахара и употреблять сладкое во время основного приема пищи. Тогда выделяется больше слюны, которая легче смывает сахар и нейтрализует кислоты.
Также полезно избегать частых перекусов сладкими продуктами или сладкими напитками в течение дня, особенно с белым сахаром или кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктоза. Постоянный приток сахара поддерживает высокую кислотность в течение длительного времени.
И последнее, но не менее важное: мы должны регулярно чистить зубы, особенно после еды, чтобы удалить как можно больше плакал. Ежедневная чистка зубной нитью также важна, поскольку она достигает тех мест, куда не попадает зубная щетка.
Ссылки:
1. Всемирная организация здравоохранения. «Сахар и кариес зубов». Всемирная организация здравоохранения, Всемирная организация здравоохранения, 14 августа 2025 г., www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/sugars-and-dental-caries
2. Мойе, Закари Д. и др. «Подпитка процесса кариеса: метаболизм углеводов и регуляция генов с помощью Streptococcus Mutans». Журнал оральной микробиологии, том. 6, нет. 1 января 2014 г., с. 24878, https://doi.org/10.3402/jom.v6.24878.