В последние годы ингредиенты растений Они начали рассматриваться как «новый белок» и широко добавляются к пище, потому что они питают полезные бактерии в кишечнике.
Тем не менее, опрос 2024 года показывает, что не все такие ингредиенты действуют одинаково. Бета-глюканкоторый содержится в овес и ячменя, выделяется как особенно полезный-помогает контролировать уровень сахара в крови и уменьшает накопление жира, даже с более нездоровой диетой. В течение нескольких месяцев также наблюдается снижение массы тела.
Другие общие добавки, такие как пшеница декстринпектин, крахмал и целлюлоза, не показывают такой же эффект, хотя они также влияют на состав кишечных бактерий. Они изменяют микробный баланс в кишечнике, но не приводят к значительной потере веса или улучшению уровня сахара в крови. Это означает, что не каждый ингредиент растения играет ту же роль в метаболизме, даже когда он влияет на микробиом.
По словам ученых, задача заключается в том, что существует слишком много различных типов ингредиентов растений, и каждый по -своему действует. Цель исследования — определить, какие из них наиболее полезны для контроля веса и для поддержания стабильных уровней Содержание сахара в крови.
Овощные ингредиенты являются основным источником энергии для бактерий в кишечнике, но, несмотря на их ключевую роль, большинство людей не принимают их в достаточном количестве. Например, в США менее 5% населения достигает рекомендуемых 25-30 граммов в день.
Все больше и больше людей прибегают к питательные добавки и обогащенные продукты, чтобы компенсировать отсутствие ингредиентов растений в их меню. Но эти вещества очень разнообразны, и не все действуют одинаково. Некоторые, такие как бета-подключение овса и декстрины из пшеницы, растворяются в воде и легко разрушаются бактериями в кишечнике. Другие, такие как целлюлоза и постоянный крахмал, труднее решить и в основном помогают формировать стул.
Чтобы прояснить, какие ингредиенты имеют наибольший эффект, в исследовании были изучены различные модели на животных. Результаты показывают, что именно бета-глюкан увеличивает количество определенных полезных бактерий, которые связываются с потерей веса. Еще до десятой недели животные, питающиеся этим ингредиентом, имели более низкий вес и меньше накопленных жиров, чем другие.
Открытия совпадают с другим исследованием, в котором ячменная мука, богатая бета-глюканом, что привело к потере веса на животных моделях, хотя они продолжали есть жирную пищу. В новом исследовании наблюдался аналогичный результат: животные не только снижали свой вес, но и повышали уровни масло — вещество, которое образуется, когда бактерии разбивают ингредиенты растения. Удар стимулирует высвобождение гормона, который контролирует аппетит и сахар в крови. Это тот же механизм, на котором работают некоторые современные лекарства от похудения.
Ученые говорят, что влияние бутылки может не только ограничиваться ее влиянием на гормоны, которые регулируют аппетит. По их словам, это вещество, вероятно, имеет другие преимущества, такие как исцеление кишечного барьера и благотворное влияние на органы, такие как Печень.
Исследование было опубликовано в журнале Питание.
Ссылки:
1. Говард, Элизабет Дж. И др. «Влияние растительных пищевых волокон на метаболический гомеостаз у мышей с высоким содержанием жира посредством изменений в кишечной микробиоте и метаболитах». Журнал питания, вып. 154, нет. 7, 10 мая 2024 г., с. 2014-2028, www.scientirect.com/science/article/pii/s0022316624002803,
2. Martinez, Taylor M, et al. «Дифференциальное влияние растительной муки на метаболический гомеостаз и кишечную микробиоту у крыс с высоким содержанием жира». Питание и метаболизм, вып. 20, нет. 1, 19 октября 2023 года, по состоянию на 26 марта 2025 года.