В здоровом организме поддерживается внутренняя стабильность — гомеостаз, от всех процессов, которые постоянно связаны с ней. Одним из этих процессов является поддержание здорового рН и баланс между кислотой и основанием. Шкала pH варьируется от 0 до 14, причем 7 являются нейтральными — значения ниже 7 показывают кислотную среду и противоположную щелочную.
Однако в нашем организме не все органы и системы являются правильными. Например, желудочная кислота в нашем желудке должна быть очень кислотой, чтобы иметь правильное пищеварение. И эта кислотность посвящена единице в масштабе — чуть выше кислоты в аккумуляторе! С другой стороны, наш кровь pH должен быть нейтральным.
Наше тело имеет невероятные созданные механизмы для регулирования и поддержания pH крови. С более высокой кислотностью в крови легкие и почки запускаются, так что с выделением углекислого газа путем дыхания и мочеиспускания уравновешивает pH крови. В этот процесс балансировки также можно включить поджелудочную железу — он выпускает бикарбонат, который помогает нейтрализовать кислоту.
Наше организм способен адаптироваться к окружающей среде и вернуться к своей норме, но не является неадекватным вопросом, не создают ли слишком много пищевых продуктов, не создают менее благоприятную кислотную среду и о том, не увеличивает ли более кислая среда в желудочно -кишечном тракте, включая рак, включая рак печени.
Согласно исследованию корейских ученых, в западной рационе с высоким содержанием жира и сахара фактически создает более кислую среду в желудочно-кишечном тракте, что благоприятный рост злокачественных клеток.
Научная команда получает данные из долгосрочного корейского опроса «Когорта с экранами рака»начался в 2002 году и использует данные почти 11 000 участников. 64% из них -53 -летняя женщина в возрасте 53 лет, и все они контролировались в среднем в течение восьми лет.
В течение этого периода участники заполнили вопрос о частоте питания, из которой исследователи рассчитывали «нагрузки на диеологическую кислоту», используя три различных метода. Кроме того, они вошли в число случаев рака желудочно -кишечного тракта, используя национальную базу данных о частоте рака в Корее на 2020 год и личные электронные медицинские файлы.
Исправлена во время статистического анализа, информация о ITM — измерено обученным персоналом, уровни физической активности, образование, профессия, семейное положение, семейный анамнез первого рака, курение и употребление алкоголя.
В исследовании исследователи обнаружили, что в желудочно -кишечном тракте, диагностированном раком, их диета является более кислой, и что при увеличении кислотной нагрузки в пище, риск развития рака в нем увеличивается. Эта связь гораздо сильнее в мужчинах, чем у женщин, и в настоящее время нет скрытого объяснения. Предполагаются, что женщины имеют лучшую почечную функцию, которая обеспечивает им большую способность поддерживать кислотный баланс; Половые гормоны, вероятно, окажут защитный эффект на клеточном уровне, но это относится к женщинам до менопаузы; Наконец, мужчины с большей вероятностью поддерживают более кислотную диету, включая употребление большего количества алкоголя. Тем не менее, исследователи категорически отмечаются, что основные кислоты являются красными и обрабатываемыми мясом.
Возможно ли, чтобы наш организм был кислой перегрузкой от определенных продуктов, учитывая его способность поддерживать гомеостаз? Увы, есть такие научные доказательства. Более важный вопрос сейчас заключается в том, что мы можем сделать, чтобы снизить риск создания кислой нездоровой среды в нашем собственном организме?
Исследователи предлагают простую замену — красное и обработанное мясо должно быть заменено фруктами и овощами. Последние более щелочные. Только цитрусовые фрукты и помидоры, которые составляют от 2 до 4 по шкале pH, делают исключения. Тем не менее, это не означает, что вы бросаете цитрусовые фрукты и помидоры, и оба полезны с их антиоксидантами для иммунитета и здоровья в целом. Кроме того, цитрусовые фрукты связаны с более низкой частотой рака толстой кишки. Этот факт также поднимает вопрос о том, увеличивает ли кислотная нагрузка или что -то еще в красном и обработанном мясе риск рака желудочно -кишечного тракта.
Решение, конечно, заключается в поддержании разнообразного сбалансированного питания — путем потребления фруктов, овощей, орехов, семян, цельных зерен и бобовых. Это получает необходимую энергию, материал для поддержания структур и систем в организме и для поддержания нормального pH.
Как сделать ваш режим здоровее? Эксперимент рекомендует начинать с небольших изменений в привычках. Например, будет больший успех, если первые шаги находятся в области, которую легче реализовать, чем вы, для примера, для замены ежедневных содовых и/или энергетических напитков ароматизированной газированной водой; Вместо энергетической прунки — съесть всего несколько орехов; Вместо короткого перерыва на столе — чтобы прогуляться.
Не случайно, что эксперты по питанию советуют нам придерживаться диеты средиземноморского типа — эта диета обеспечивает высокий уровень адипонектина, соединения, известного своей защитной ролью против рака.
Ассоциация кислотной нагрузки с диетой с риском рака желудочно-кишечного трактаПолем Опубликовано в Европейский журнал клинического питания Показывает, что регулярное потребление кислотных продуктов, включая красное и обработанное мясо, может увеличить риск развития рака желудочно -кишечного тракта. Потребление этих продуктов также связано с более высоким уровнем деменции, диабета и сердечных заболеваний. Замена их фруктами, овощами, бобовыми, цельным зернами, орехами, семенами может снизить воспаление и общий риск заболевания.
Ссылки:
Еда эти продукты могут повысить ваш риск рака желудочно -кишечного тракта, новое исследование предполагает, Кэрри Майерс
Ассоциация кислотной нагрузки с диетой с риском рака желудочно-кишечного тракта в когорте с экранами рака в Корее опубликована в Европейском журнале клинического питания. 2025. DOI: 10.1038/S41430-025-01612-2