Розовый цвет и насыщенный маслянистый вкус делают лосось одна из самых любимых рыб на столе. Еще лучше то, что это еще и чрезвычайно полезно.
Лосось поддерживает сердце, психическое здоровье и поддержание мышечной массы. Употребление лосося даже несколько раз в неделю может помочь нам поддерживать здоровый вес.
Порция лосося весом около 85 г содержит примерно 175 калорий, 11 г жира и 19 г белка, а также умеренное количество натрия. Кроме того, он богат ценными питательными веществами, такими как омега-3 жирные кислотывитамин В12, витамин Д, селен, ниацин, витамин В5 и фосфор – все элементы, играющие важную роль в хорошем функционировании организма.
В том же количестве пойманного в дикой природе лосося обычно содержится немного меньше калорий и насыщенных жиров, а также больше белки и жиры омега-3. В целом рыба является отличным источником белка, витаминов и минералов, а лосось обладает дополнительными особыми преимуществами.
Он особенно полезен, поскольку содержит большое количество жирных кислот омега-3 и в то же время имеет низкий уровень Меркурий. В больших количествах ртуть может быть вредной для организма, поэтому рыба, такая как лосось, считается более безопасным и здоровым выбором.
Его основная польза исходит именно от жиров омега-3. Они поддерживают здоровье сердца, способствуя снижению артериального давления, снижению уровня триглицеридов и ограничению так называемого «плохой» холестерин. Когда лосось входит в состав сбалансированной диеты, например средиземноморской или преимущественно растительной, он способствует улучшению работы сердца.
Даже небольшое количество лосося в меню может положительно повлиять на мышление и память. Жирные кислоты омега-3 поддерживают когнитивную функцию и оказывают противовоспалительное действие, что важно с возрастом.
Исследования показывают, что более высокое потребление омега-3 может поддерживать здоровье гиппокампа, части мозга, отвечающей за обучение и память. В то же время ученые продолжают изучать, как регулярное употребление рыбы влияет на развитие деменции и болезнь Альцгеймера.
Эксперты в области здравоохранения рекомендуют съедать как минимум две порции рыбы в неделю. Однако исследования показывают, что даже одна порция лосося в неделю связана с более низким риском заболевания. депрессияособенно у женщин.
Лосось также богат витамин Дкоторый играет важную роль в психическом здоровье. Он способствует хорошему настроению и помогает лучше регулировать сон. В сочетании с высоким содержанием белков и жирных кислот омега-3 лосось также особенно ценен для развития мышц. Исследования показывают, что две порции лосося в неделю могут значительно увеличить мышечную массу.
Хотя ни один продукт питания не может полностью защитить от рака, исследования показывают, что люди, которые едят больше лосося, имеют меньший риск развития рака. колоректальный рак.
Есть основания полагать, что лосось обладает защитными свойствами. Он богат антиоксидантами, которые помогают защитить клетки от повреждений, уменьшают воспаление в организме и могут снизить общий риск развития рака.
Одна порция лосося обеспечивает более половины рекомендуемой суточной нормы витамина D. Хотя сам витамин не способствует непосредственному формированию костей, он играет ключевую роль в усвоении кальция и поддержании здоровья костей, а также в защите от остеопороз. Лосось — это естественный и простой способ получить достаточное количество витамина D.
Лосось, как правило, безопасен для употребления в пищу, особенно если он правильно приготовлен. Однако употребление его в сыром или недоваренном виде может представлять риск заражения бактериями и паразитами. Однако для большинства людей польза лосося значительно перевешивает возможные риски, особенно если рыба правильно приготовлена.
Ссылки:
1. Ян, Ёнджи и др. «Потребление рыбы и риск депрессии: эпидемиологические данные проспективных исследований». Азиатско-Тихоокеанская психиатрия, том. 10, нет. 4, 20 сентября 2018 г., с. е12335,
2. Гузек, Доминика и др. «Связь между приемом добавок витамина D и психическим здоровьем здоровых взрослых: систематический обзор». Журнал клинической медицины, том. 10, нет. 21, 3 ноября 2021 г., с. 5156, https://doi.org/10.3390/jcm10215156.