Ограничение ультраобработанные продукты Новое исследование показывает, что у взрослых приводит к улучшению нескольких важных параметров, связанных с аппетитом и обменом веществ.
Ультраобработанные продукты содержат добавки, которые редко встречаются на домашней кухне – эмульгаторыкрасители, ароматизаторы, консерванты и другие. Примерами таких продуктов являются упакованные закуски, готовые блюда и некоторые виды обработанного мяса, в том числе колбасы и сосиски.
В исследовании приняли участие американцы 65 лет и старше, многие из которых имели избыточный вес или метаболические проблемы, такие как резистентность к инсулину и высокий уровень холестерина. Они попробовали два типа диет, оба с низким содержанием ультраобработанных продуктов, причем каждый из них длился восемь недель. Одна диета включает нежирное красное мясо, а другая вегетарианская, но с молочными продуктами и яйцами.
В обеих диетах на ультраобработанные продукты приходилось менее 15% ежедневных калорий, что является огромной разницей по сравнению с типичной американской диетой, где более половины калорий приходилось на такие продукты.
Ученые сравнили то, что чувствовали участники, питаясь своим обычным способом, и что изменилось, когда они перешли на две диеты с низким содержанием ультраобработанных продуктов.
Когда участники сократили употребление этих продуктов, они, естественно, стали есть меньше. калории и постепенно терять вес, включая жир вокруг живота, что часто связано с более высоким риском для здоровья.
Помимо снижения веса, наблюдались и другие важные улучшения: улучшение чувствительности к инсулину, более здоровый уровень холестерина, меньше признаков воспаление и благоприятные изменения в гормонах, отвечающих за аппетит и обмен веществ. Эти положительные эффекты наблюдались независимо от того, придерживались ли участники диеты, включающей нежирное мясо, или вегетарианской диеты.
Ультраобработанные продукты составляют большую часть калорий, которые мы потребляем, сознательно или бессознательно придерживаясь американского стиля питания. Хотя они обеспечивают быстрое решение проблем с питанием, все больше исследований отслеживают их связь с ожирением. диабет 2 типа, болезни сердца и другие хронические состояния, связанные со старением.
По мере старения населения мира становится еще более важным найти решения, которые поддерживают хорошее метаболическое здоровье и здоровое старение.
Для пожилых людей хорошо метаболическое здоровье особенно важно, поскольку помогает сохранить мобильность, независимость и лучшее качество жизни.
Полезно основывать свой рацион на настоящих, минимально обработанных продуктах, которые поддерживают энергию, мышечную силу и стабильный уровень сахара в крови. В меню можно включать больше свежих овощей и фруктов, цельнозерновые продуктыбобовые, орехи и семена. Хорошо включать качественные источники белокнапример, рыба, яйца, курица, тофу или нежирное красное мясо. Продукты с полезными жирами, такие как оливковое масло, авокадо и жирная рыба, также поддерживают обмен веществ и работу сердца. Все это создает прочную основу для более здорового старения и лучшего качества жизни даже в пожилом возрасте.
Ссылки:
1. Чен, М.З. и др. «Слабость и качество жизни пожилых людей с метаболическим синдромом — результаты исследования здоровых пожилых людей каждый день (НАДЕЖДА)». Журнал «Питание, здоровье и старение», 3 марта 2021 г., по состоянию на 9 марта 2021 г.
2. Холл, Кевин Д. «Ультраобработанные диеты вызывают избыточное потребление калорий и увеличение веса: стационарное рандомизированное контролируемое исследование потребления пищи вволю». Клеточный метаболизм, том. 30, нет. 1, 2 июля 2019 г., https://doi.org/10.1016/j.cmet.2019.05.008.