Ежедневное потребление стакана нута может значительно снизить уровень холестерина, новые данные показали на конференции Nutrition 2025 в Орландо. 12-недельное исследование команды Института технологий Иллинойна (Иллинойский технологический институт) Он прослеживает эффект включения нута или черных бобов в рацион 72 взрослых с додиабетом.
Участники были разделены на три группы — с нутом, включенным в меню, с черной фасолью или рисом (контрольная группа). Образцы крови были взяты в начале, в шестой и двенадцатой недели, чтобы измерить изменения в холестерине, воспалении и сахаре в крови.
Результаты показывают, что только нут приводит только к заметному снижению общего холестерина — в среднем от 200,4 до 185,8 мг/дл через 12 недель. В черных бобах не было никакого подобного влияния на холестерин. Тем не менее, вы также влияете на воспаление, но по -другому. Нут значительно снизил уровни маркера HS-CRP через шесть недель, но эффект ослабевался до конца периода, хотя он оставался ниже, чем выходные значения. Черные бобы, в свою очередь, не изменили холестерин, но сумели уменьшить воспаление. Это говорит о том, что их различные питательные и биологически активные ингредиенты могут определять конкретные преимущества.
Ученые изучают фенольные соединения и метаболические профили двух типов бобовых, чтобы определить, какие компоненты несут эти эффекты. Как нут, так и черные бобы богаты клетчаткой, овощным белком и биоактивными веществами и легко включают в ежедневные варианты питания — консервированные варианты использовались в исследование без особых инструкций для приготовления. Хотя никаких изменений в сахаре в крови не было обнаружено, исследователи продолжают анализ регуляции глюкозы и влияния на микробиом кишечника. Цель состоит в том, чтобы обнаружить механизмы, соединяющие питание, микробиом и профилактику хронических заболеваний.
С более подробной информацией
Анализ метаболических профилей показывает, что регулярное потребление нута приводит к специфическим изменениям в циркулирующих липидах, аминокислотах и вторичных метаболитах, что может объяснить наблюдаемое снижение маркеров холестерина и воспаления. По сравнению с контрольной группой (рис) участники, принимающие нут, показали повышенные уровни определенных фосфолипидов, связанных с лучшей мембранной функцией и транспортом липидов, а также снижение концентрации провоспалительных липидных медиаторов. Черные бобы также вызывают метаболические изменения, но с другим профилем, связанным с антиоксидантными путями и метаболизмом фенольных соединений.
В исследовании подчеркивается, что эффекты различных бобовых не полностью взаимозаменяемы и могут зависеть от их уникальной составы биологически активных веществ. Использование консервированного нута и бобов в реальном питании показывает, что даже без особого приготовления или контролируемой диеты можно добиться значительных изменений в биомаркерах. Авторы предполагают, что комбинация растворимого волокна, специфических аминокислот и фитохимических веществ в нут является ключом к одновременному улучшению липидного профиля и модуляции воспалительного ответа, что может быть важно для профилактики сердечно -сосудистых заболеваний и метаболического синдрома.1
Что содержит нут?
В 100 граммах приготовленного нута он загружается всего 164 ккал. Углеводы доступны естественным образом — 27,42 г, но только 4,8 г из них для сахара, остальное — волокно — 7,6 г, что показывает, насколько полезным нут для сердечно -сосудистых и метаболических здоровья. Маленький жир в нем в основном полиненасыщен, который заказывает его в колонне, подходящей для здоровья мозга. Бобовые из нескольких растений, в которых доступны белки, и нут иллюстрирует его — в нем они составляют 8,86 г.
Нут особенно богат витаминами группы группы, витамином Е и К соответственно:
- Фолат (B9): 172 мкг (43% ежедневных потребностей);
- Витамин В6: 0,139 мг;
- Тиамин (B1): 0,116 мг;
- Ниацин (B3): 0,526 мг;
- Пантотеновая кислота (B5): 0,286 мг;
- Витамин E: 0,35 мг;
- Витамин К: 4 мкг.
Среди минералов в количестве воды калий, который снова показывает, насколько полезным может быть сердце. Если кровь имеет привычку поднимать, то калий нута может помочь нормализовать его — 291 мг — это его содержание 100 g. Есть также кальций, магний, железо, цинк, марганец и селен в нут.2 Как не любить это как обычный ингредиент в вашем меню?
Кроме того, из научного мира, почему Brew — исключительная еда для сердца
Метан и проспективные когортные исследования показывают, что более высокое потребление бобовых, включая нут, связано со снижением риска сердечно -сосудистых заболеваний и ишемической болезни сердца. Сводные результаты четырех проспективных исследований указывают на 14% более низкий риск ишемической болезни сердца у людей с самым высоким потреблением бобовых по сравнению с самым низким. В стратифицированном анализе только бобовые NESSA, такие как нут, показывают значительное снижение риска развития диабета 2 типа.
Рандомизированные контролируемые исследования дополняют картину с доказательствами специфического воздействия на факторы риска. Потребление бобовых Neosoe снижает холестерин ЛПНП в среднем на 0,17 ммоль/л (примерно на 5%), причем значительное снижение общего холестерина сообщалось в некоторых исследованиях с нутом. Существуют доказательства умеренной потери веса, небольшого снижения систолического артериального давления и улучшения гликемического контроля — снижение сахара в крови натощак и гликированных белков с диетами с низким гликемическим индексом. В целом, бобовые NEOSOA содержат растворимое волокно, устойчивый крахмал, фитостеролы и сапонины, которые могут способствовать снижению холестерина и улучшения метаболических параметров.3
Ссылки:
1. Смит М., Полит, Л., Кристи А., Эдиризинг Хе И., Бертон-Фреман Б. и Сандху А. (2023). Улучшенный подтвержденный метод определения короткоцепочечных жирных кислот в образцах фекалий человека с помощью газовой хроматографии с обнаружением ионизации огня (GC-FID). Метаболиты, 13 (11), 1106. https://doi.org/10.3390/metabo13111106
2. Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. FoodData Central. Нут, зрелые семена, приготовленные, вареные, без соли. 2019. FDC ID: 16057.
3. Becerra-Tomás, N., Papandreou, C. & Salas-Salvadó, J. (2019). Потребление бобовых и кардиометаболическое здоровье. Достижения в области питания, 10, S437 -S450. https://doi.org/10.1093/advances/nmz003