Немногие продукты столь же свежие и универсальные, как огурецОн может быть съеден в сыром или маринованном, добавленном в салаты или просто используется как Охлаждающая маска Дома. Но самое приятное, что, помимо того, что он освежает, это также полезно.
Огурцы являются частью тыквенного семейства с тыквами, арбузами и дынями. У них мало калорий, но с высоким содержанием воды и важными питательными веществами, такими как клетчатка, витамины А, С и К, а также калий и кальций. И хотя мы часто думаем о них как о оволе, они на самом деле являются фруктом, потому что они содержат семена и растут с цветом.
Огурцы содержат антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждения и могут снизить риск хронических заболеваний. Кроме того, благодаря их высокому содержанию воды (более 96%) они помогают организму увлажнить. Добавление огурцов в ежедневное меню — это простой и приятный способ поддержания водного баланса, особенно летом.
Они также полезны для здоровье костейПотому что они содержат витамин К и кальций. Они работают вместе, чтобы укрепить костную ткань и снизить риск переломов. И вода и клетчатка в огурцах помогают пищеварению, облегчают движение кишечника и защищают от запоров.
Употребление огурцов, особенно в ферментированных формах, таких как соленые огурцы, может быть еще более полезным для кишечника. Когда развивается ферментация в них полезные бактериикоторые поддерживают баланс в кишечной микрофлоре и сдерживают рост вредных микроорганизмов. Конечно, мы должны быть осторожны с количеством, потому что соленые огурцы часто содержат высокий уровень натрия, но время от времени один или два соленых огурца могут способствовать здоровью пищеварительной системы.
Огурцы особенно полезны для людей, которые борются с ожирением или Диабет 2 типаОни с низким содержанием клори, содержат немного сахара и углеводов, а вода и клетчатка в них создают чувство сытости. У них также есть низкий гликемический индекс, что означает, что они не резко увеличивают уровень сахара в крови. Антиоксиданты огурца также могут помочь замедлить осложнения, связанные с этим заболеванием.
Огурцы также содержат соединение, называемое Кукурбитацин б (Cub) что ученые ассоциируют с анти -канцелярскими свойствами. Исследования показывают, что это вещество может подавить рост раковых клеток и даже способствовать их разрушению, особенно в рак печени, легких, груди и простаты.
Мы можем безопасно есть огурцы с корой, потому что у него есть ценное волокно, которое помогает пищеварению и защищает от рак толстой кишки.
Отличный вариант, чтобы включить больше огурцов в нашу рацион летом, — это сделать таратор или зеленые салаты. Кроме того, огурцы могут быть частью свежих смузи и язв, таких как Zaziki. Они также хорошо объединены в различных свежих бутербродах.
Ссылки:
«Полезные для вас огурцы?» Клиника Кливленда, доступ к 24 июля 2025 года.