Свекла – один из тех продуктов, которые, начав чаще включать ее в свое меню, понимаем, сколько пользы она приносит. Корнеплод богат клетчаткой, природными нитратами и пигментами с антиоксидантным действием, а их сочетание поддерживает здоровье в долгосрочной перспективе. При регулярном употреблении свекла влияет на систему кровообращения, пищеварение, энергетический обмен и даже процессы восстановления после тренировок. Его не нужно принимать в больших количествах, ведь даже небольшие порции несколько раз в неделю создают заметный эффект.
Свекла для поддержки сердечно-сосудистой системы
Одним из наиболее изученных преимуществ свеклы является ее влияние на кровяное давление и эластичность кровеносных сосудов. Это связано с высоким содержанием природных нитратов, которые в организме превращаются в оксид азота. Это помогает расслабить стенки кровеносных сосудов и улучшить кровоток. Регулярное употребление свеклы связано с умеренным, но значительным снижением артериального давления, особенно у людей, склонных к гипертонии. Улучшение кровотока также способствует лучшему снабжению тканей кислородом, что может помочь организму во время тренировок и восстановления. Его пигменты действуют как антиоксиданты и ограничивают окислительный стресс — один из факторов, повреждающих сосуды. Таким образом, свекла участвует в комплексной заботе о сердце и снижает влияние ежедневных факторов риска.
Влияние на пищеварение и детоксикацию
Клетчатка в свекле помогает регулировать пищеварение и поддерживать более оптимальную функцию кишечника. Пектин в корне является пребиотиком, служит пищей для полезных бактерий и стимулирует сбалансированный микробиом. А когда микробиом функционирует хорошо, это влияет не только на пищеварение, но и на иммунитет, настроение и энергию в течение дня.
Свекла также содержит вещества, которые облегчают выведение продуктов обмена веществ и участвуют в естественных процессах детоксикации в печени. Они поддерживают ферменты, перерабатывающие токсины, и тем самым облегчают нагрузку на организм. Именно из-за этого эффекта свеклу часто включают в схемы лечения, направленные на улучшение пищеварения или восстановление после периодов обильного питания.
Свекла для большей энергии и лучшего восстановления
Одним из менее известных преимуществ свеклы является ее влияние на физическую выносливость. Нитраты повышают эффективность использования кислорода, а это означает, что организм работает меньше при тех же усилиях. Для некоторых людей это приводит к повышению выносливости во время занятий спортом, ощущению легкости при ходьбе или физических упражнениях и более быстрому восстановлению после них. Это делает его особенно полезным для людей, которые стараются вести более активный режим или просто хотят больше энергии в повседневной жизни. Минералы в свекле, в том числе калий и магний, дополняют этот эффект, поскольку поддерживают нормальное функционирование мышц и нервной системы. Корнеплоды также низкокалорийны, но богаты питательными веществами, что делает их пригодными и для снижения веса, не вызывая чувства лишения.
Как включить его в меню?
Свеклу можно употреблять сырой, жареной, вареной или в виде сока. Обжарка сохраняет сладость, а натертая в салат смесь сохраняет свежесть и текстуру. Он также подходит для супов-пюре, соусов, смузи или вместе с цитрусовыми, которые подчеркивают его вкус. Хорошо сочетать его с источником полезных жиров, поддерживающих усвоение антиоксидантов, например, с оливковым маслом, орехами или авокадо.
Ссылки:
1. Альварес Т.С., Пиньейру В., Проктор Д.Н., Конте К.А., Джуниор и Соарес Р.Н. (2025). Двенадцатинедельный прием экстракта свеклы, богатого нитратами, улучшает функцию сосудов нижних конечностей и ангиогенный потенциал сыворотки крови у женщин в постменопаузе. Американский журнал физиологии сердца и кровообращения, 329 (5), H1047–H1054. https://doi.org/10.1152/ajpheart.00592.2025
2. Ки, AP (1 февраля 2024 г.). Польза для здоровья свеклы. ВебМД. https://www.webmd.com/diet/health-benefits-beetroot
3. Чен Л., Чжу Ю., Ху З., Ву С. и Цзинь К. (2021). Свекла как функциональный продукт питания с огромной пользой для здоровья: антиоксидантная, противоопухолевая, физическая функция и хроническая метаболомная активность. Пищевая наука и питание, 9 (11), 6406–6420. https://doi.org/10.1002/fsn3.2577