Зеленый чай — один из старейших и наиболее изученных напитков в мире. Его получают из листьев растения Камелия китайская и отличается от черного чая способом обработки – листья не подвергаются ферментации, что позволяет сохранить большое количество биологически активных веществ. Благодаря этому щадящему процессу зеленый чай богат антиоксидантами, полифенолами, витаминами и минералами, которые оказывают разнонаправленное благотворное воздействие на организм.
В последние десятилетия интерес к нему вырос не только как к традиционному напитку, но и как к части здорового образа жизни и профилактики ряда заболеваний.
Антиоксидантная защита и замедление клеточного старения
Одним из наиболее важных преимуществ зеленого чая является высокое содержание антиоксидантов, особенно катехинов, наиболее известным из которых является галлат эпигаллокатехина (EGCG). Эти вещества нейтрализуют свободные радикалы – нестабильные молекулы, которые повреждают клетки и ускоряют процесс старения.
Регулярное употребление зеленого чая помогает защитить клеточные мембраны, ДНК и белки от окислительного стресса. Это связано с улучшением общего состояния здоровья, сохранением эластичности тканей и замедлением дегенеративных изменений в организме.
Поддержка сердечно-сосудистой системы
Зеленый чай благотворно влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы. Катехины помогают снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП и улучшить соотношение ЛПНП и «хорошего» холестерина ЛПВП. Кроме того, они поддерживают функцию эндотелия – внутреннего слоя сосудов, улучшая их эластичность и кровоток. Некоторые исследования показывают, что регулярное употребление зеленого чая может быть связано с более низким риском гипертонии, атеросклероза и ишемической болезни сердца, особенно если он является частью сбалансированной диеты.
Влияние на обмен веществ и контроль веса
Зеленый чай часто ассоциируется с ускорением обмена веществ и помогает контролировать массу тела. Комбинация катехинов и умеренного количества кофеина стимулирует термогенез — процесс, посредством которого организм использует энергию для производства тепла. Это может привести к более эффективному сжиганию жира, особенно в сочетании с физической активностью. Кроме того, зеленый чай может положительно влиять на чувствительность к инсулину и регуляцию уровня сахара в крови, что важно для профилактики метаболического синдрома и диабета 2 типа.
Улучшение функции мозга и концентрации
Кофеин, содержащийся в зеленом чае, содержится в меньших количествах по сравнению с кофе, но в сочетании с аминокислотой L-теанином он оказывает более мягкий и сбалансированный стимулирующий эффект. Эта комбинация может улучшить концентрацию, внимание и когнитивные функции, не вызывая внезапного волнения или последующего падения энергии. L-теанин также оказывает успокаивающее действие на нервную систему, способствуя состоянию спокойного бодрствования. Регулярное умеренное употребление зеленого чая связано с поддержанием здоровья мозга и потенциально снижением риска снижения когнитивных функций в пожилом возрасте.
Поддержка иммунной системы и противовоспалительное действие.
Полифенолы зеленого чая обладают противовоспалительными и противомикробными свойствами. Они могут помочь иммунной системе бороться с вирусами и бактериями, одновременно уменьшая хроническое вялотекущее воспаление в организме. Это особенно важно, поскольку хроническое воспаление считается ключевым фактором развития многих современных заболеваний. Зеленый чай может способствовать повышению общей сопротивляемости организма и более быстрому восстановлению после стрессовых ситуаций.
Преимущества кожи
Благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным свойствам зеленый чай также положительно влияет на состояние кожи. Он может помочь защитить от вредного воздействия УФ-лучей, уменьшить покраснения и сделать цвет лица более ровным.
Ссылки:
1. Прасант, Мичиган, Сивамарути, Б.С., Чайясут, К., и Тенкомнао, Т. (2019). Обзор роли зеленого чая (Camellia sinensis) в антифотостарении, стрессоустойчивости, нейропротекции и аутофагии. Питательные вещества, 11(2), 474.
2. Замани М., Келишади М.Р., Аштари-Ларки Д., Амирани Н., Гударзи К., Торки И.А., Багери Р., Ганавати М. и Асбаги О. (2023). Влияние добавок зеленого чая на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор и метаанализ. Frontiers in Nutrition, 9, 1084455. https://doi.org/10.3389/fnut.2022.1084455.