Изменения в сезонах оказывают заметное влияние на аппетит и то, как мы выбираем нашу еду. Зима, с низкими температурами и более короткими днями, часто приводит к увеличению потребления калорий. Одной из причин является необходимость в организме для поддержания своего тепла в процессе термогенеза, хотя фактическое увеличение потребления энергии относительно невелико. Кроме того, в холодные месяцы наблюдаются гормональные изменения — уровни лептина, которые сигнализируют о сытости, могут уменьшаться, а уровни грелина, стимулирующих аппетит, увеличиваются. Снижение солнечного света также приводит к более низким уровням серотонина, что вызывает стремление к углеводам и высококалорийным продуктам.
В летние месяцы эта тенденция противоположна — высокие температуры подавляют аппетит. Причина в том, что тело стремится избежать перегрева, а пищеварение пищи еще больше приводит к тепло. В жаркую погоду тело предпочитает легче и богатую пресной водой продукты, такие как фрукты, овощи и салаты, которые не напрягают пищеварительную систему. Исследования показывают, что летом ежедневное потребление калорий уменьшается по сравнению с зимой, даже у людей с привычками питания.
На сезонные изменения в аппетите влияют не только температура, но и социальные и эмоциональные факторы. Зимние каникулы, такие как Рождество и Новый год, часто приводят к тяжелым блюдам в компании, что увеличивает потребление калорий. С другой стороны, в некоторых людях темные и холодные месяцы могут вызвать сезонно аффективные расстройства, связанные с перепадами настроения и более выраженным голодом, особенно для сладкой и пасты.
Исследование среди молодых женщин показало, что среднесуточное потребление энергетики было самым высоким в зимнем возрасте 1782 ккала и самым низким в летнем 1331 ккал. Другое исследование показывает, что осенью потребление калорий составляет примерно 86 ккал в день выше, чем весной, при этом физическая активность является самой низкой зимой и самым высоким весной. Это создает дополнительную предпосылку для увеличения веса в холодный сезон.
Нейропсихологические механизмы также играют роль. При уменьшении дневного света циркадный ритм нарушается, и регуляция гормонов, контролирующих голод и сытость. Это объясняет, почему зима часто ассоциируется с более интенсивным чувством голода, в то время как лето заставляет нас есть меньше и легче.
Зима требует сознательного контроля над порциями и предпочтением более богатых питательных веществ, но более низких калорийных продуктов, в то время как лето — хорошее время, чтобы воспользоваться естественным снижением аппетита и увеличения потребления свежих фруктов и овощей. Таким образом, мы можем сбалансировать потребление энергии и избежать нежелательных колебаний веса.
Ссылки:
1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/s1878450x21000317
2. Ma, Y., Olendzki, BC, Li, W., Hafner, AR, Chiriboga, D., Hebert, JR, Campbell, M., Sarnie, M. & Ockene, IS (2005). Сезонные различия в потреблении пищи, физической активности и массе тела в преимущественно численности населения с избыточным весом. Европейский журнал клинического питания, 60 (4), 519–528. https://doi.org/10.1038/sj.ejcn.1602346
3