Рукока — это зеленое растение с характерным вкусом. Это происходит из Средиземноморья и принадлежит семье Brassicaкоторый включает в себя другие крестоцветные овощи, такие как брюссельская капуста, капуста, цветная капуста и брокколи.
Рукока богата питательными веществами, низким содержанием калорий, углеводов и жиров, а также с высоким содержанием клетчатки. Кроме того, руккола содержит ряд важных витаминов и минералов.
Кальций В рукколе предотвращает свертывание крови и помогает поддерживать здоровые кости, зубы, мышцы и нервную систему. Калий, еще один ключевой минерал, способствует правильному функционированию сердца и нервов, также уравновешивая эффекты натрия, что полезно при высоком кровяном давлении.
Руккола также является источником фолат — Групповой витамин В, который способствует синтезу ДНК. Фолат особенно важен для беременных женщин, поскольку он защищает плод от дефектов нервной трубки, таких как расщелина позвоночника. Витамин cкоторый также содержится в рукколе, в свою очередь действует как мощный антиоксидант, укрепляет иммунную систему, облегчает поглощение железа из пищи.
Из -за его высокого содержания клетчатки руккола является отличным помощником в хорошем пищеварении. Это помогает поддерживать Здоровая кишечная микрофлоракоторый имеет важный вклад в сильную иммунную систему, а также может повлиять на психическое здоровье.
Клетчатка в рукколе также способствует снижению риска сердечно -сосудистых заболеваний, а богатое содержание магния помогает профилактике атеросклероза, Высокий холестерин и высокое кровяное давление. Клетчатка также помогает ощущению сытости, замедлению пищеварения и регулирует уровень сахара в крови, что может предотвратить голод и переедание. Это делает его чрезвычайно подходящим для людей, которые ищут потерю веса или поддерживают здоровый вес.
Согласно некоторым исследованиям, руккола снижает риск раков том числе грудь, мочевой пузырь, рак легких и простаты.
Одно исследование 2018 года. Это указывает на то, что руккола может поддерживать сердечно -сосудистую систему, способствовать снижению артериального давления и играть роль в подавлении и профилактике опухолей. Кроме того, руккола демонстрирует иммуно -усиление, антиоксидантное и анти -инфляционное действие, а некоторые источники приписывают его даже Эффект афродизиакаС
В дополнение к его полезным свойствам, руккола также впечатляет ее кулинарная универсальность. С его удельным острым вкусом он сочетает в себе красивую сырую пиццу, начо, бутерброды, тортилья или просто свежий салат с несколькими каплями оливкового масла, щепоткой соли и небольшим количеством черного перца.
Рукока также является отличной основой для более питательных салатов. Он идеально сочетается с помидорами вишни, жареной курицей и орехами для низкокалорийного, но насыщенного белкового блюда. Это также добавляет изысканность и свежесть в салаты с цитрусовыми фруктами, клубникой, малиной или гранатами.
Если вы хотите экспериментировать на кухне, вы можете использовать рукколу в качестве альтернативы базилику, чтобы подготовить песто — как в традиционной, так и в более свежей летней версии. Песто руккола отлично подходит для макарон, бутербродов, овощных мисок или даже в качестве погружения в запеченный картофель.
Еще один интересный вариант — добавить его в омлет или фриз непосредственно перед окончанием приготовления пищи, чтобы сохранить его свежесть и аромат. Рукока также подходит для украшения кремовых супов, особенно тыквы, моркови или помидоров.
Ссылки: